Vla maken

Gerbrand, Lydia en ik zijn gek op toetjes. We maken altijd zelf de yoghurt (waar ik 26 feb. over schreef, kijk onder label 'koken en bakken'). Maar we houden ook erg van allerlei soorten zelfgemaakte 'pap'. Havermout, rijstebrij, lammetjespap, griesmeel (in allerlei variaties) custardpap... Juist, die custardpap dus. Gerbrand en ik hadden het er een paar weken geleden over hoe we vla konden maken zonder custardpoeder. Ik beloofde om eens te zoeken op internet maar daar kwam het niet echt van. En als we dan weer custardvla maakten dacht ik 'moet ik toch nog eens even opzoeken' om het vervolgens weer te vergeten...
Tot ik gisteren een vla recept voorbij zag komen op de blog van Teunie (Eenvoudig leven, zie leeslijst). Een recept van vla zónder custardpoeder! Ik dook meteen het keukenkastje in op zoek naar de ingrediënten. De eieren waren juist op, maar Gerbrand vond het zo'n goed idee dat hij er best even voor naar de supermarkt wilde. Toen de vla klaar was was het eerste wat hij zei: "zo, dat hoeven we dus voortaan ook niet meer te kopen in pak, moet je kijken wat een andere kleur dit is, dan moeten daar veel kleurstoffen in zitten!"
En inderdaad, deze vla had een heel ander kleurtje, niet zo geel, echt een vanillekleur! (Raar hé, vanillevla met een vanillekleur :-) )

Nadat we de vla geproefd hadden waren we helemaal 'om': veel lekkerder dus! Daarom, met toestemming van Teunie het recept:

Neem een middelgroot ei en kluts dat in een hittebestendige schaal met 40 gram maizena en 75 gram suiker tot een lichtgele, schuimige massa.
Breng intussen 1 liter melk met een in de lengte opengesneden vanillestokje LANGZAAM aan de kook. Het moet langzaam, omdat dan de vanillesmaak goed in de melk kan trekken. Als de melk kookt giet je die al roerend in de hittebestendige kom met het ei-maizena-suikermengsel. Zorg ervoor dat je een mooie gladde vloeistof krijgt. Giet de massa terug in de pan en breng de vloeistof al roerend aan de kook. Je krijgt nu een prachtige, lobbige vla. Laat de vla nog een paar minuutjes zachtjes doorkoken. Je kunt nu het vanillestokje eruit halen, maar zelf doe ik dat pas wanneer de vla is afgekoeld. Je laat de vla afkoelen met een velletje huishoudfolie er overheen om een vel te voorkomen. Smullen maar!

Op haar blog staan ook variatie recepten voor chocoladevla, hopjesvla, caramelvla, rum-rozijnenvla, chocoladekokosvla... Zelf houden we ook erg van een (zelfgemaakt) sausje er over heen zoals aardbeiensaus of rozenbottel gelei (die een beetje dun was uitgevallen). Mmmm, voorlopig weer genoeg om te proberen!

Nu vroeg Gerbrand wat vanillestokjes eigenlijk zijn... Of we daar soms ook zelf voor kunnen zorgen. Dit keer maar meteen gegoogled, het zijn gedroogde vruchten van een klimorchidee. Maar nee, in Europa komen daar geen vruchten aan, dus 'eigen kweek' gaat niet lukken helaas!