Bananencake

Wat doe je als je een paar erg rijpe bananen op de fruitschaal hebt liggen en dochterlief graag iets wil bakken? Juist, dan zoek je even snel een recept op internet. Ik vond een recept van bananencake met rozijnen. In de omschrijving stond 'een gezonde snack' en 'ideale verrassing'. Dat klonk goed! Er zat dan ook naar verhouding weinig suiker en olie (ipv boter) door. Zelf voegde ik nog wat rommelkruid toe aan het recept, en bakken maar!

Vanavond een stukje geproefd bij de koffie. Helaas, dit proef wel erg 'gezond'... Een ideale verrassing kan ik het nu niet echt noemen, wij vinden het flauw. 'k Ben blij dat ik het rommelkruid er nog aan toe gevoegd heb!  Misschien zijn we te veel gewend aan het gebruik van grotere hoeveelheden suiker? Maar eens bedenken hoe ik wat meer 'pit' er aan kan krijgen zonder meteen de suikerpot leeg te gieten. Wellicht is honig een optie, of gewoon een ander recept zoeken.

Je hoort tegenwoordig ook nog al eens over Stevia. Zou dat nu echt zo geweldig zijn als je vaak hoort? Hebben jullie er ervaring mee? 

Het lijkt mij zo lastig om te rekenen hoeveel je nodig hebt en hoe krijg je dan toch wat 'volume' in je baksels?

Nienke maakt zich er allemaal nog niet druk om, die geniet voorlopig nog gewoon van de mama-melk en haar duim :-)

Vannacht sliep ze voor het eerst heel de nacht door, knappe meid! Ben stiekem trots op haar, hopelijk maakt ze er een gewoonte van...