Brioche-chinois, kaiserbroodjes en uitsmijterbollen

De laatste week heb ik de smaak van het bakken weer helemaal te pakken. Naast het gewone dagelijkse brood bakte ik, met het oog op de paasdagen, nog wat lekkere dingen. Op internet had ik een filmpje (klik klik) gezien  waar er in een deegstreng een soort knoop werd gelegd waarbij de uiteinden weer ertussen gedraaid werden. Dat leek me wel leuk om te proberen. Het was even een kwestie van de slag te pakken krijgen, maar toen was het zo gebeurd. Het resultaat vond ik leuk, het heeft wat weg van kaiserbroodjes! 

Lydia wilde ze ook maken, en dus maakten we ze gisteren nog een keer van gewoon volkoren meel. Het verbaasde me hoe goed zij het al kon, na een stuk of 3 broodjes kon ze het al grotendeels zelf!

Lydia houdt sowieso wel van (helpen bij het) bakken, dus maakten we 2e paasdag samen croissants. Voor het gemak een keer met deeg uit zo'n blikje, maar toch: Lydia was reuzentrots op het resultaat! 

Ook maakten we samen uitsmijterbollen. Dat idee zag ik pas bij haar (klik klik) en dat leek me ook wel wat.  En ook dit recept viel in de smaak! Het was ook zó gemaakt en je kunt er allerlei variatie bij bedenken, echt iets om te onthouden dus!

Verder wilde ik al een poos zo'brioche/ chinois maken, zo'n soort brood met van die 'slakkenhuizen' met pudding. Op internet vond ik een recept hiervoor. Het resultaat was zeker de moeite waard, maar ik wil het nog eens proberen met een paar kleine aanpassingen in het recept, als het helemaal naar m'n zin is zal ik het recept wel schrijven. 

Gisteren wilde Lydia naast de gewone broden en de kaiserbroodjes 'nog meer' bakken, dus bakten we nog wat roomboterkoekjes, mmmm! Ik zag Lydia d'r hand een paar keer extra in de koekpot gaat en stiekem kon ik haar geen ongelijk geven *Ü*
Tjonge, wat moet dat worden als m'n verlof straks voorbij is en ik weer minder tijd heb voor dit soort dingen?!

Welkom aan alle nieuwe volgers van de laatste tijd! Ik doe m'n best om ook bij jullie een kijkje te komen nemen!